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20 ottobre 2020, Jamin compie ufficialmente due anni. Sono passati esattamente due anni dalla presentazione ufficiale, ci trovavamo in una location suggestiva come Castello Brown a Portofino il 20 ottobre 2018, dove un pubblico di esperti, giornalisti, amanti del vino, esponenti importanti del territorio si sono riuniti per scoprire qualcosa di nuovo. Un elemento antico come il mare, che da tempo immemore si infrange sulle coste, un elemento di tradizione, come lo Champagne che da anni viene prodotto secondo rigide misure, e un elemento nuovo, un’idea, un brevetto di metodo, per unire i due precedenti elementi in qualcosa di rivoluzionario....

Un articolo sui Pionieri del Vino subacqueo tratto dalla rivista di settore Corriere Vinicolo parla di champagne Underwater - 52 portofino, il primo e unico champagne evoluto nei fondali di portofino secondo il brevetto di metodo registrato della Jamin Portofino srl startUp innovativa pluripremiata per innovazione tecnologica nel mondo del vino nel 2019 a carattere Internazionale

A new article on wines from the seas, the Undersea Wines, including Jamin Portofino with his classic method -52 refined in the depths of Portofino, according to the guidelines of his isobaric conservation patent. A new overview of this movement that is becoming more and more popular, convincing the skeptics and not disappointing the expectations of the fans. Wines with underwater aging, the pioneers of a new enological future Special thanks to Simone Fanti for the excellent article.

The `` Gazzetta del Mezzogiorno '' talks about the pairing of Giuseppe Riontino's gourmet pizza (Canneto Beach 2, Margherita di Savoia) paired in contrast by the professional Sommelier Antonio Riontino, brother and manager of the Canneto Beach 2 reality, iconic for the Apulian cuisine !   Here is the recipe and the pairing: Ingredients for 4 people: For the preparation of the pizza: • 800 g organic whole wheat flour from Puglia; • g 200 Senatore Cappelli flour; • cl 600 water; • 0.50 g mother yeast; • 1 g brewer's yeast; • 25 g salt; To fill the pizza: • 2 red mullets; • g 250 wild...