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20 ottobre 2020, Jamin compie ufficialmente due anni. Sono passati esattamente due anni dalla presentazione ufficiale, ci trovavamo in una location suggestiva come Castello Brown a Portofino il 20 ottobre 2018, dove un pubblico di esperti, giornalisti, amanti del vino, esponenti importanti del territorio si sono riuniti per scoprire qualcosa di nuovo. Un elemento antico come il mare, che da tempo immemore si infrange sulle coste, un elemento di tradizione, come lo Champagne che da anni viene prodotto secondo rigide misure, e un elemento nuovo, un’idea, un brevetto di metodo, per unire i due precedenti elementi in qualcosa di rivoluzionario....

Un articolo sui Pionieri del Vino subacqueo tratto dalla rivista di settore Corriere Vinicolo parla di champagne Underwater - 52 portofino, il primo e unico champagne evoluto nei fondali di portofino secondo il brevetto di metodo registrato della Jamin Portofino srl startUp innovativa pluripremiata per innovazione tecnologica nel mondo del vino nel 2019 a carattere Internazionale

Un nuovo articolo sui vini dai mari, gli Undersea Wines, tra cui figura Jamin Portofino col suo metodo classico -52 affinato nei fondali di Portofino, secondo le linee guida del suo brevetto di conservazione isobarica. Una nuova panoramica su questo movimento che sta prendendo sempre piu' piede, convincendo gli scettici e non deludendo le aspettative degli appasionati. Vini ad affinamento subacqueo, i pionieri di un nuovo futuro enologico Un ringraziamento particolare a Simone Fanti per l'ottimo articolo.

La ''Gazzetta del Mezzogiorno'' parla dell'abbinamento della pizza gourmet di Giuseppe Riontino (Canneto Beach 2, Margherita di Savoia) abbinato in contrapposizione dal Sommelier professionista Antonio Riontino, fratello e gestore della realtà Canneto Beach 2, iconica per la cucina Pugliese!   Ecco qui la ricetta e l' abbinamento: Ingredienti per 4 persone: Per la preparazione della pizza: • g 800 farina di tipo 0 bio integrale pugliese; • g 200 farina di senatore cappelli; • cl 600 acqua; • 0.50 g lievito madre; • 1 g lievito di birra; • g 25 sale; Per farcire la pizza: • 2 triglie di scoglio; • g 250 asparagi selvatici; • g 150 stracciatella...