Notizie — -52

Un nuovo articolo sui vini dai mari, gli Undersea Wines, tra cui figura Jamin Portofino col suo metodo classico -52 affinato nei fondali di Portofino, secondo le linee guida del suo brevetto di conservazione isobarica. Una nuova panoramica su questo movimento che sta prendendo sempre piu' piede, convincendo gli scettici e non deludendo le aspettative degli appasionati. Vini ad affinamento subacqueo, i pionieri di un nuovo futuro enologico Un ringraziamento particolare a Simone Fanti per l'ottimo articolo.

La ''Gazzetta del Mezzogiorno'' parla dell'abbinamento della pizza gourmet di Giuseppe Riontino (Canneto Beach 2, Margherita di Savoia) abbinato in contrapposizione dal Sommelier professionista Antonio Riontino, fratello e gestore della realtà Canneto Beach 2, iconica per la cucina Pugliese!   Ecco qui la ricetta e l' abbinamento: Ingredienti per 4 persone: Per la preparazione della pizza: • g 800 farina di tipo 0 bio integrale pugliese; • g 200 farina di senatore cappelli; • cl 600 acqua; • 0.50 g lievito madre; • 1 g lievito di birra; • g 25 sale; Per farcire la pizza: • 2 triglie di scoglio; • g 250 asparagi selvatici; • g 150 stracciatella...

a corrente dei vini dal mare, gli Undersea Wines, tra cui Jamin Portofino, start up scientifica con il suo brevetto di conservazione isobarica, continuano a catturare l'attenzione degli appassionati, degli esperti e dei media, questa volta con un nuovo articolo sul Sole 24 Ore, dove viene esaminato questo movimento innovativo, le varie aziende, le differenze e le peculiarità. Sono molte le caratteristiche e le differenze, dal metodo classico dello Champagne Underwater ai vignai dell'isola d'Elba, dall'Albana e i Merlot della Tenuta del Paguro fino ad arrivare in Croazia. Al seguente link l'articolo: ''Tutto il potere del mare sulle bottiglie delle...

E' sempre bello leggere parole di apprezzamento per il proprio lavoro. Olga Schiaffino, miglior sommelier della Liguria, ci dedica un articolo su Wine Lovers Italy colmo di bellissime parole. Un ringraziamento speciale per questo articolo, che ci conferma la bellezza e la qualità del nostro Metodo e del nostro progetto!     It's always nice reading words of appreciation for our work. Olga Schiaffino, best sommelier of Liguria in charge, wrote an article about us on Wine Lovers Itlay, full of beautiful words. A special thanks, this only confirms the beauty and the quality of our Method and our project!  ...