Notizie — underwater

“L’affinamento sotto al mare, sottolinea Emanuele Kottakis di Jamin Portofino, cambia completamente la struttura del vino originario, l’isopressione che avviene a 52 metri, e per questo il nostro Champagne si chiama -52 Underwater. Per esempio, permette al Pinot Nero di esprimersi sugli aromi terziari e il perlage, con il brevetto da noi depositato, raggiunge una finezza più fine che con il metodo tradizionale”. Leggi l'articolo intero: Articolo wine news

Simone Loguercio, miglior Sommelier d'Italia, apre la sua attesissima bottiglia di Cloe Marie Kottakis Champagne Underwater evoluta 18 mesi a meno 52 metri nei fondali di Portofino. Ci presenta la confezione e condivide la degustazione con noi, apprezzando e decantando le qualità e particolarità di questo prodotto unico al mondo, che arriva da una delle Aree Marine Protette piu belle del mondo. guarda il video di degustazione