Di Francesca Scoglio, Sommelier.
''Questi vini, ognuno con le sue peculiarità, hanno in comune senza dubbio degli stuzzicanti profumi marini ed una sapidità gustativa persistente ed estremamente piacevole. Questo evento è la conferma che non è il marketing a guidare questa nuova tendenza ma la consapevolezza di alcuni produttori di presentare dei prodotti nuovi al mercato, prodotti che non sono facilmente gestibili e che dietro hanno una ricerca che lega le antiche tradizioni alle novità tecnologiche".