Homarus, Merlot
Homarus, Merlot

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Tenuta del Paguro

Homarus, Merlot

75 cl | Anno vendemmia: 2020

€110,00
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Customer Reviews

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G
Guido Mantovani
Homarus Merlot Jamin underwaterwines

Veramente ottimo

Homarus, Merlot

Merlot IGP Ravenna

Natura del Terreno:
Zona della vena del gesso romagnola, terreno di tipo argilloso di medio impasto ricco in calcare e potassio.Esposizione: Est.

Vinificazione:
Le uve subiscono una diraspa-pigiatura e vengono poste a fermentare, a temperatura controllata (26-28°C), in serbatoi di acciaio inox con macerazione sulle bucce che si protrae per 10 giorni. Poi il vino viene separato dalle vinacce esauste, e riposto in cantina fino al momento dell’imbottigliamento.

Abbinamenti:
Si abbina molto bene a carni e cacciagione.

SCHEDA TECNICA

Homarus, Merlot

Denominazione: Merlot IGP Ravenna
Vitigno: 100% Merlot
Edizione:
Prodotto da: RA 1998-27911
Imbottigliato da: RA 1998-27911

Le bottiglie vengono stivate sul fondale marino del mare adriatico ad una profondità di 25/30 metri in gabbie di acciaio inox. Grazie all’isobara la temperatura è costante intorno ai 10/13°C, e l’emersione avviene dopo un periodo variabile tra i 12 e i 18 mesi in base alle condizioni marine e alla stagione.

Al naso, un vero trionfo di eleganza di amarene marasca, piccoli frutti di bosco sotto spirito. Balsamico potente ma sempre molto elegante; le spezie, il dattero e il caramello parlano di un vino che ha saggezza, che sa emozionare e raccontare il suo lungo viaggio percorso per mesi anche nei fondali marini.
Il suo ingresso al palato tradisce l'attesa e si dimostra forte, muscoloso, vigoroso e penetrante. Il vino scalpita e ricorda la sua vivacità fornita dalla grande ampiezza di bocca dove esplodono sentori balsamici e verticali, concludendosi con una persistenza che non ha mai fine!

UWW PORTOFINO

La cantina più profonda e unica dell'Area Marina Protetta di Portofino, con un metodo di affinamento subaqcueo innovativo e sostenibile.

MERROIR & TRADIZIONE

Con l'affinamento UWW, si declina oggi in un metodo che unisce tradizione degli antichi Georgiani, Greci e Romani all'innovazione.

-52 METRI

Dove la natura riprende vita e la massa gassosa della profondità si bilancia con l'energia del vino a 6 bar con 13° costanti.

UWW ID

Più che un semplice ID, ogni bottiglia viene identificata , e svela il suo passaporto, che contiene il viaggio che ha percorso, dall'uva fino alla fine del suo affinamento in mare.