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Champagne -52 Cloe Marie Kottakis, Selection Edition
Champagne A.O.P. - zero Dosage
Prodotto da Pinot Noir in purezza da terreni calcarei argillosi di coltivazione sostenibile dell'Aube in Champagne, una selezione dedicata di un prodotto unico al mondo passa, dopo 24 mesi di rifermentazione in bottiglia con un dosaggio zero e un basso utilizzo di solfiti (<20 mg/l), al secondo straordinario processo innovativo di evoluzione subacquea brevettata da Jamin, l'UNDERWATERWINECAVE in Portofino.
Alcool: 12% Vol
SELECTION 18 FOR AMBASSADORS
La Ambassador series è la selezione di 700 bottiglie delle 3000 prodotte ogni collezione, che permangono maggiormente sul fondale rispetto alla prima emersione Limited.
Le complessità e la piacevolezza della bollicine si esprimono maggiormente data la maggiore permanenza sul fondale, conferendo una degustazione maggiormente complessa e favorendo abbinamenti decisamente piu' strutturati.
Ottimo anche per una degustazione meditativa data la particolare complessità dei sentori derivati dal processo di affinamento subacqueo.
Destinata alla ristorazione di alto livello presso Ristoranti ed enoteche, che una volta selezionati diventano esclusivisti e Ambassador dei prodotti di Jamin e derivati dal suo processo brevettato.
La Numerazione dedicata di questa selezione rappresenta soltanto 700 esemplari ogni anno.
la Ed Y21 22 è l' Emersione del 27 Ottobre 2021
Contiene Solfiti - Contains Sulphites - Enthalt sulfite
SCHEDA TECNICA
Champagne -52 Cloe Marie Kottakis, Selection Edition
Informazioni sul vino
Denominazione: Champagne A.O.P. - zero Dosage
Vitigno: Pinot Nero 100%
Edizione: Y21-22
Prodotto da: MA 4518-23-00181- Urville-France
Imbottigliato da: MA 4518-23-00181- Urville- France
Affinamento subacqueo
Note degustative
UWW PORTOFINO
La cantina più profonda e unica dell'Area Marina Protetta di Portofino, con un metodo di affinamento subaqcueo innovativo e sostenibile.
MERROIR & TRADIZIONE
Con l'affinamento UWW, si declina oggi in un metodo che unisce tradizione degli antichi Georgiani, Greci e Romani all'innovazione.
-52 METRI
Dove la natura riprende vita e la massa gassosa della profondità si bilancia con l'energia del vino a 6 bar con 13° costanti.