Pagurus, Sangiovese
Pagurus, Sangiovese

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Tenuta del Paguro

Pagurus, Sangiovese

75 cl | Anno vendemmia: 2020

€140,00
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Customer Reviews

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A
Armando Beninati
Problemi con il packging

Ho ricevuto la bottiglia senza la confezione in legno ed ho avuto molta difficicoltá ad aprire la bottiglia
Armando

A
Alessandro Gotti
Packaging Supremo

Packaging stupendo, ottime finiture e contenuto cartaceo con annessa descrizione. Purtroppo essendo un regalo non ho ancora avuto maniera di provare il vino però la confezione e la bottiglia merita il prezzo.

Pagurus, Sangiovese

Romagna D.O.C. Sangiovese Superiore

Name : Romagna DOC Sangiovese Superiore

Grape variety : 100% Sangiovese

Alcohol : 14% Vol

Service temperature : 16-18C..

Produced and bottled by : RA 1998-27911

UnderWaterWines cellar :

The bottles are stowed on the seabed of the Adriatic sea at a depth of 25/30 meters in stainless steel cages. Thanks to the isobar, the temperature is constant around 10 / 13C, and the emergence takes place after a period ranging from a minimum of 6 to 12/18 months depending on the marine conditions and the season..

Nature of the soil:
Area of the Romagna gypsum vein, medium-textured clayey soil rich in limestone and potassium. Exposure: south-west.

Vinification :
The grapes undergo a destemming-crushing and are left to ferment, at a controlled temperature (26-28C), in stainless steel tanks with maceration on the skins that lasts for 10 days. Then the wine is separated from the exhausted marc, and stored in the cellar until bottling..

Pairings :Typical meditation wine, it goes well with first courses with meat sauce, grilled and stewed red meats and all game in general.

SCHEDA TECNICA

Pagurus, Sangiovese

Denominazione: Romagna D.O.C. Sangiovese Superiore
Vitigno: 100% Sangiovese
Edizione:
Prodotto da: RA 1998-27911
Imbottigliato da: RA 1998-27911

Le bottiglie vengono stivate sul fondale marino del mare adriatico ad una profondità di 25/30 metri in gabbie di acciaio inox. Grazie all’isobara la temperatura è costante intorno ai 10/13°C, e l’emersione avviene dopo un periodo variabile da un minimo 6 fino a 12/18 mesi in base alle condizioni marine e alla stagione.

Le attese non sono poi tradite all'olfatto dove le piccole note speziate vengono accompagnate da un plateau di frutti secchi come la prugna e il dattero, il tutto in totale sinergia alla terzialità di sentori, che confluiscono nel balsamico accompagnato dal ginger e dal tamarindo. Al sorso il bevante non tradisce: un volume ampio, ricco e fine si interseca ad una trama tannica ben definita e sferica, quasi forgiata nella sua eleganza durante il processo di affinamento subacqueo, dalle correnti armoniche, che hanno determinato il suo impreziosimento.

UWW PORTOFINO

La cantina più profonda e unica dell'Area Marina Protetta di Portofino, con un metodo di affinamento subaqcueo innovativo e sostenibile.

MERROIR & TRADIZIONE

Con l'affinamento UWW, si declina oggi in un metodo che unisce tradizione degli antichi Georgiani, Greci e Romani all'innovazione.

-52 METRI

Dove la natura riprende vita e la massa gassosa della profondità si bilancia con l'energia del vino a 6 bar con 13° costanti.

UWW ID

Più che un semplice ID, ogni bottiglia viene identificata , e svela il suo passaporto, che contiene il viaggio che ha percorso, dall'uva fino alla fine del suo affinamento in mare.