Nephrops, Cabernet

75 cl | Anno vendemmia: 2020
Sale price

Regular price €110,00
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Customer Reviews

Based on 4 reviews
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G
Giacomo
Un esperienza unica

Vino superbo, servizio clienti impeccabile. Complimenti continuate cosi

L
LUIGI PIANA
Ottimo

Veramente contento e super 👏👏👏🔝🔝🔝

T
Toni Marco
Tutto perfetto

Ottimo servizio e ottimo vino

G
Guido Mantovani

Ottimo

Name : Cabernet IGP Ravenna

Grape variety : 85% Cabernet, 15% Merlot

Alcohol : 14% Vol

Service temperature : 18-20C..

Produced and bottled by : RA 1998-27911


UnderWaterWines cellar :
The bottles are stowed on the seabed of the Adriatic sea at a depth of 25/30 meters in stainless steel cages. Thanks to the isobar, the temperature is constant around 10 / 13C, and the emergence takes place after a period ranging from a minimum of 6 to 12/18 months depending on the marine conditions and the season..

UnderWaterWines cellar:
Area of the Romagna gypsum vein, medium-textured clayey soil rich in limestone and potassium. Exposure: South-East.

Vinification :
The grapes undergo a destemming-crushing and are left to ferment, at a controlled temperature (26-28C), in stainless steel tanks with maceration on the skins that lasts for 10 days. Then the wine is separated from the exhausted marc, and stored in the cellar until bottling..

Pairings :It goes very well with meat and game.

Denominazione: Cabernet IGP Ravenna
Vitigno: 85% Cabernet, 15% Merlot
Edizione:
Prodotto da: RA 1998-27911
Imbottigliato da: RA 1998-27911

Le bottiglie vengono stivate sul fondale marino del mare adriatico ad una profondità di 25/30 metri in gabbie di acciaio inox. Grazie all’isobara la temperatura è costante intorno ai 10/13°C, e l’emersione avviene dopo un periodo variabile da un minimo 6 fino a 12/18 mesi in base alle condizioni marine e alla stagione.

L'aspettativa al palato viene preceduta da una complessità olfattiva che rimanda a sentori intensi, profondi ed immersivi, come l'amarena sotto spirito, l'amaretto ed una nuance di scorza arancia caramellata, avvolta da un sentore di cioccolato. Immaginiamo una lunga maturazione ed una grande evoluzione per un cabernet grandioso e gestito favolosamente.
All'ingresso al palato è pulito e fine, la grande scorrevolezza colpisce per la verticalità spiccata ben accompagnata nella grande eleganza da un ottimo tannino, dove il contributo di merlot, seppur al 15%, garantisce grande struttura del corpo, con un ottimo equilibrio degustativo.