Homarus, Merlot
Homarus, Merlot

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Tenuta del Paguro

Homarus, Merlot

75 cl | Anno vendemmia: 2020

€110,00
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Customer Reviews

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G
Guido Mantovani
Homarus Merlot Jamin underwaterwines

Veramente ottimo

Homarus, Merlot

Merlot IGP Ravenna

Denomination:Merlot IGP Ravenna

Grapes:100% Merlot

Alcohol:14% Vol

Serving temperature:18-20 ° C.

Produced and bottled by: RA 1998-27911

UnderWaterWines Cellar:
 The bottles are stowed on the seabed of the Adriatic sea at a depth of 25/30 meters in stainless steel cages. Thanks to the isobar, the temperature is constant around 10/13 ° C, and the emergence takes place after a variable period from a minimum of 6 to 12/18 months depending on the marine conditions and the season.

Nature of the land:
Zone of the Romagna gypsum vein, medium-textured clayey soil rich in limestone and potassium. Exposure:East.

Vinification:
The grapes undergo a destemming-crushing and are left to ferment, at a controlled temperature (26-28 ° C), in stainless steel tanks with maceration on the skins that lasts for 10 days. Then the wine is separated from the exhausted marc, and stored in the cellar until bottling.

Pairings:
It goes very well with meat and game.

SCHEDA TECNICA

Homarus, Merlot

Denominazione: Merlot IGP Ravenna
Vitigno: 100% Merlot
Edizione:
Prodotto da: RA 1998-27911
Imbottigliato da: RA 1998-27911

Le bottiglie vengono stivate sul fondale marino del mare adriatico ad una profondità di 25/30 metri in gabbie di acciaio inox. Grazie all’isobara la temperatura è costante intorno ai 10/13°C, e l’emersione avviene dopo un periodo variabile tra i 12 e i 18 mesi in base alle condizioni marine e alla stagione.

Al naso, un vero trionfo di eleganza di amarene marasca, piccoli frutti di bosco sotto spirito. Balsamico potente ma sempre molto elegante; le spezie, il dattero e il caramello parlano di un vino che ha saggezza, che sa emozionare e raccontare il suo lungo viaggio percorso per mesi anche nei fondali marini.
Il suo ingresso al palato tradisce l'attesa e si dimostra forte, muscoloso, vigoroso e penetrante. Il vino scalpita e ricorda la sua vivacità fornita dalla grande ampiezza di bocca dove esplodono sentori balsamici e verticali, concludendosi con una persistenza che non ha mai fine!

UWW PORTOFINO

La cantina più profonda e unica dell'Area Marina Protetta di Portofino, con un metodo di affinamento subaqcueo innovativo e sostenibile.

MERROIR & TRADIZIONE

Con l'affinamento UWW, si declina oggi in un metodo che unisce tradizione degli antichi Georgiani, Greci e Romani all'innovazione.

-52 METRI

Dove la natura riprende vita e la massa gassosa della profondità si bilancia con l'energia del vino a 6 bar con 13° costanti.

UWW ID

Più che un semplice ID, ogni bottiglia viene identificata , e svela il suo passaporto, che contiene il viaggio che ha percorso, dall'uva fino alla fine del suo affinamento in mare.