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Mare Urchin Spumante Underwater 100 mesi sui lieviti
Vino bianco spumante
SCHEDA TECNICA
Mare Urchin Spumante Underwater 100 mesi sui lieviti
Informazioni sul vino
Denominazione: Vino bianco spumante
Vitigno: 100% Chardonnay
Edizione: Ed. Speciale Tenuta Del Paguro
Prodotto da: RA 1998-27911
Imbottigliato da: RA 1998-27911
Affinamento subacqueo
Note degustative
Denominazione: Vino bianco spumante
Tipologia: Spumante metodo classico brut nature
Uvaggio: Chardonnay 100%
Affinamento sui lieviti: 100 mesi
Temperatura di servizio: 6-8°C.
Prodotto e imbottigliato da: RA 1998-27911
Solo 330 Bottiglie per la edizione speciale di Mare Urchin in collaborazione con raffinatore Jamin. Una rarità esclusiva.
Cantinamento UnderWaterWines:
Le bottiglie vengono stivate sul fondale marino del Ligure a Cala degli inglesi nel golfo di Portofino ad una profondità di circa 50 metri in gabbie di acciaio inox. Grazie all’isobara la temperatura è costante intorno ai 12/13°C, e l’emersione avviene dopo circa 180 giorni di permanenza su fondale.
Natura del Terreno:
Zona della vena del gesso romagnola, terreno di tipo argilloso di medio impasto ricco in calcare e potassio. Esposizione: ovest.
Vinificazione:
Le uve vengono direttamente pressate, separando il fiore dal secondo di pressa. Il mosto fiore, dopo una lieve decantazione statica, viene avviato alla fermentazione a temperatura controllata (12-14 °C). Tiraggio a febbraio 2013.
Abbinamenti:
Ideale con piatti a base di pesce, paste ripiene, carni bianche, formaggi giovani o a pasta molle, verdure al vapore.