Squilla Mantis, Albana

75 cl | Anno vendemmia: 2020
Sale price

Regular price €130,00
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Customer Reviews

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LUIGI PIANA
Ottime

Veramente ottime bottiglie e ottimo metodo di consegna

Denominazione: Romagna D.O.C.G. Albana secco
Vitigno: 100% Albana di Romagna
Edizione:
Prodotto da: RA 1998-27911
Imbottigliato da: RA 1998-27911

Le bottiglie vengono stivate sul fondale marino del mare adriatico ad una profondità di 25/30 metri in gabbie di acciaio inox. Grazie all’isobara la temperatura è costante intorno ai 10/13°C, e l’emersione avviene dopo un periodo variabile da un minimo 6 fino a 12/18 mesi in base alle condizioni marine e alla stagione.

Un intenso color oro Brillante e luminoso, sintomo di ottima maturità e grande longevità' si traduce poi ai sentori olfattivi nella complessa e diversificata evoluzione dove prevale il frutto a polpa gialla maturo,un albicocca disidratata avvolta da sentori di scorza d'arancia tenuti in tensione della lunghezza di note di the' e noci che richiamano la cremosità' del burro d'arachidi. Al palato il trionfo dei sentori terziari precedentemente intravisti convergono in un sorso elegante pulito. morbido, largo e generoso, che soltanto la freschezza e la chiusura sapida che si incontra con una persistenza aromatica degna di un vino botritizzato, possono bilanciare. Il volume alcol, degno di particolare nota e che per nulla viene percepito grazie alla grande struttura ci indica un abbinamento con un cibo della tradizione Romagnola e strutturato che richiama la pasta all'uovo con funghi o una seconda portata di carne, preferibilmente tendenza dolce e ricco in grassi, corredata da riduzione di cottura e corredo di pinoli o noci. Un vino Stravolgente e sorprendente con una grande evoluzione ben bilanciata dalla verticalita' delle durezze, il marchio di fabbrica dei vini in evoluzione subacquea di Tenuta del Paguro.

NATURE OF THE GROUND

Area of the Romagna gypsum vein, medium-textured clayey soil rich in limestone and potassium. Exposure:west.

MATURATION

In galvanized metal mesh baskets that allow the passage of water.

VINIFICATION

The grapes undergo a destemming-crushing and are left to ferment, at a controlled temperature (26-28 ° C), in stainless steel tanks with maceration on the skins that lasts for 10 days. Then the wine is separated from the exhausted marc, and stored in the cellar until bottling.

REFINING

In vitrified concrete tanks for about nine months.The bottles are stowed on the seabed of the Adriatic Sea at a depth of 25/30 meters in stainless steel cages that contain from 60 to 100 pieces each. Thanks to the isobar, the temperature is constant around 10/13 ° C, and the emergence takes place after a variable period from a minimum of 6 to 12/18 months depending on the marine conditions and the season.

PAIRINGS

Serving temperature:6-8 ° C