Nephrops, Cabernet
Nephrops, Cabernet

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Tenuta del Paguro

Nephrops, Cabernet

75 cl | Anno vendemmia: 2020

€120,00
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Customer Reviews

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C
CHRISTIAN CAPANO

Servizio clienti ottimo

G
Giacomo
Un esperienza unica

Vino superbo, servizio clienti impeccabile. Complimenti continuate cosi

L
LUIGI PIANA
Ottimo

Veramente contento e super 👏👏👏🔝🔝🔝

T
Toni Marco
Tutto perfetto

Ottimo servizio e ottimo vino

G
Guido Mantovani

Ottimo

Nephrops, Cabernet

Cabernet IGP Ravenna

Natura del terreno:
Zona della vena del gesso romagnola, terreno di tipo argilloso di medio impasto ricco in calcare e potassio. Esposizione: Sud-Est.

Vinificazione:
Le uve subiscono una diraspa-pigiatura e vengono poste a fermentare, a temperatura controllata (26-28°C), in serbatoi di acciaio inox con macerazione sulle bucce che si protrae per 10 giorni. Poi il vino viene separato dalle vinacce esauste, e riposto in cantina fino al momento dell’imbottigliamento.

Abbinamenti: Si abbina molto bene a carni e cacciagione.

SCHEDA TECNICA

Nephrops, Cabernet

Denominazione: Cabernet IGP Ravenna
Vitigno: 85% Cabernet, 15% Merlot
Edizione:
Prodotto da: RA 1998-27911
Imbottigliato da: RA 1998-27911

Le bottiglie vengono stivate sul fondale marino del mare adriatico ad una profondità di 25/30 metri in gabbie di acciaio inox. Grazie all’isobara la temperatura è costante intorno ai 10/13°C, e l’emersione avviene dopo un periodo variabile da un minimo 6 fino a 12/18 mesi in base alle condizioni marine e alla stagione.

L'aspettativa al palato viene preceduta da una complessità olfattiva che rimanda a sentori intensi, profondi ed immersivi, come l'amarena sotto spirito, l'amaretto ed una nuance di scorza arancia caramellata, avvolta da un sentore di cioccolato. Immaginiamo una lunga maturazione ed una grande evoluzione per un cabernet grandioso e gestito favolosamente.
All'ingresso al palato è pulito e fine, la grande scorrevolezza colpisce per la verticalità spiccata ben accompagnata nella grande eleganza da un ottimo tannino, dove il contributo di merlot, seppur al 15%, garantisce grande struttura del corpo, con un ottimo equilibrio degustativo.

UWW PORTOFINO

La cantina più profonda e unica dell'Area Marina Protetta di Portofino, con un metodo di affinamento subaqcueo innovativo e sostenibile.

MERROIR & TRADIZIONE

Con l'affinamento UWW, si declina oggi in un metodo che unisce tradizione degli antichi Georgiani, Greci e Romani all'innovazione.

-52 METRI

Dove la natura riprende vita e la massa gassosa della profondità si bilancia con l'energia del vino a 6 bar con 13° costanti.

UWW ID

Più che un semplice ID, ogni bottiglia viene identificata , e svela il suo passaporto, che contiene il viaggio che ha percorso, dall'uva fino alla fine del suo affinamento in mare.