Casa Sabaino - Niasca Portofino

Nostralino Doc Portofino UnderWaterWines - UWW - 2019

Portofino Doc, 750 ml, 13%
€84,00
Profilo organolettico

Paglierino intenso con marcati inserti dorati. Scorza di pompelmo, mela golden, fiori d’acacia ed erbe aromatiche tratteggiano il profilo odoroso, che chiude con una leggera nuance iodata. Freschezza e sapidità svettano su un palato di notevole eleganza, dotato di un finale lungo e piacevolmente amaricante.

Paglierino intenso con marcati inserti dorati. Scorza di pompelmo, mela golden, fiori d’acacia ed erbe aromatiche tratteggiano il profilo odoroso, che chiude con una leggera nuance iodata. Freschezza e sapidità svettano su un palato di notevole eleganza, dotato di un finale lungo e piacevolmente amaricante.

Caratteristiche

Zona di produzione

Le uve provengono da un singolo vigneto della superficie di circa 4000 m2, situato nell’areale del Monte di Portofino.

Le uve provengono da un singolo vigneto della superficie di circa 4000 m2, situato nell’areale del Monte di Portofino.

Vinificazione

Pressatura soffice delle uve e fermentazione in acciaio a bassa temperatura. Maturazione per 5 mesi con sosta sui lieviti e bâtonnage settimanali. Affinamento in bottiglia per 60 giorni.
Condotto per 180 giorni a -52 metri presso la Cala degli Inglesi, all’interno dell’Area Marina Protetta di Portofino, seguendo il metodo brevettato da Jamin UWW.

Pressatura soffice delle uve e fermentazione in acciaio a bassa temperatura. Maturazione per 5 mesi con sosta sui lieviti e bâtonnage settimanali. Affinamento in bottiglia per 60 giorni.
Condotto per 180 giorni a -52 metri presso la Cala degli Inglesi, all’interno dell’Area Marina Protetta di Portofino, seguendo il metodo brevettato da Jamin UWW.

Tipo di vino

Vino Bianco
50% Vermentino, 50% Bianchetta Genovese

Vino Bianco
50% Vermentino, 50% Bianchetta Genovese