In vendita

Vermentino Underwater -Nostralino Vermentino DOC Portofino - UnderWaterWines-Casa Sabaino

Prezzo di vendita

€87,00

  • - 0%
  • Prezzo regolare €84,00
    ( / )
    Tasse incluse. Spedizione calcolata al momento del pagamento.
    Fare clic su Qui essere avvisati via e-mail quando Vermentino Underwater -Nostralino Vermentino DOC Portofino - UnderWaterWines-Casa Sabaino diventa disponibile.

    Questo sito è protetto da reCAPTCHA e applica le Norme sulla privacy e i Termini di servizio di Google.

    Questo sito è protetto da reCAPTCHA e applica le Norme sulla privacy e i Termini di servizio di Google.

    Il primo vermentino fermo UnderWater al mondo, il Primo Portofino DOC direttamente da uno dei 3 vigneti del monte di Portofino ed in denominazione della storia affinato in subacquea in mare ad oltre 50 metri arriva dal Monte di Portofino e direttamente da Casa Sabaino.

    Solo 930 bottiglie numerate per la collezione 2022, un vino armonico caratterizzato dall'affinamento subacqueo, che è stato ed è ancora, oggetto di studi da parte del Dipartimento di Agraria di Firenze in collaborazione con Jamin

    Azienda innovativa e dedita alla ricerca e allo sviluppo costante, produce vini eleganti in uno degli areali piu' importanti e vocati di Italia, Bolgheri a Castagneto Carducci.

    Affinato per oltre 180 giorni a una pressione di 6 bar in una cantina subacquea tramite le tecniche sviluppate da Jamin, società di ingegneria per le tecniche di affinamento subacqueo di vini e distillati, "approda" nella sua prima versione UWW dal 10 Giugno 2022.

    Solo 930 bottiglie numerate per la collezione 2022, un vino armonico caratterizzato dall'affinamento subacqueo, che è stato ed è ancora, oggetto di studi da parte del Dipartimento di Agraria di Firenze in collaborazione con Jamin

    Questa collezione fregia l'etichetta di garanzia UWW bianca a significare che il prodotto ha subito una vera tecnica di Affinamento secondo i modelli di Jamin Underwaterwines, ma è ancora nella fase di regolazione ed ottimizzazione che potranno proseguire per almeno due collezioni

    Il fine poi è concludere la declinazione delle tecniche e fornire un vero Black Label UWW ovvero uno standard qualitativo costante nel tempo nella massima espressione dovuta alla caratterizzazione dei vini underwater.

    Il vino, in questo caso un annata 2019, si presenta con una luminosità eccezionale ed un colore giallo paglierino.

    Al naso sorprende con i sentori tipici della macchia mediterranea che rievocano l'alloro la menta ed un inconfondibile sentore salmastro e minerale che riporta al territorio e al "merroir".

    In bocca si presenta caldo e morbido con retrolfattivo che ci riconduce al frutto bianco come la pera che avevamo trovato precedentemente, ma che spazia da una pera non troppo matura fino ad arrivare al bergamotto con una piacevolissima nota balsamica, al centro di bocca lo troviamo elegante morbido e avvolgente.

    Colpisce in chiusura la grande spalla delle componenti dure come la grande sapidità' e la buona freschezza che per un vino del 2019 non sono assolutamente scontati, ma che per gli UnderWaterWines originali sono un marchio di fabbrica dovuto al processo di affinamento.

    Un grande prodotto per gli amanti dei fermentino e dei vini del promontorio di portofino che si presta volentieri ad una temperatura di servizio di circa 10 12 gradi, in un abbinamento con spaghetti alle vongole e secondi come pesce alla ligure o alici fritte.


    Customer Reviews

    No reviews yet
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)