Tenuta Mariani

Segreto del Mare, Metodo Classico, UnderWaterWines - UWW

Vino Spumante - Brut Nature - Metodo Classico, 750 ml, 12.5%
€90,00
Profilo organolettico

Lo Spumante Metodo Classico affinato in Mare a meno 55 metri sotto il livello del mare.

Premiato Merano WineFestival 2025 con Award Rosso.

Dalle vigne di Massaciuccoli, il  primo Metodo Classico, di Tenuta Mariani, che affina a -55 metri di profondità sotto il mare secondo il protocollo degli UnderWaterWines della cantina subacquea Jamin di Portofino.

Frutto di trenta mesi di maturazione nelle cantine ecco il primo Metodo Classico della costa della Toscana, di Pinot nero e Chardonnay, ottenuto da uve raccolte manualmente la terza settimana di Agosto e che termina il processo di maturazione in bottiglia con l'affinamento subacqueo UWW, in Smart Cage, nelle profondità di Cala degli Inglesi a Portofino.

 

Lo Spumante Metodo Classico affinato in Mare a meno 55 metri sotto il livello del mare.

Premiato Merano WineFestival 2025 con Award Rosso.

Dalle vigne di Massaciuccoli, il  primo Metodo Classico, di Tenuta Mariani, che affina a -55 metri di profondità sotto il mare secondo il protocollo degli UnderWaterWines della cantina subacquea Jamin di Portofino.

Frutto di trenta mesi di maturazione nelle cantine ecco il primo Metodo Classico della costa della Toscana, di Pinot nero e Chardonnay, ottenuto da uve raccolte manualmente la terza settimana di Agosto e che termina il processo di maturazione in bottiglia con l'affinamento subacqueo UWW, in Smart Cage, nelle profondità di Cala degli Inglesi a Portofino.

 

Caratteristiche

Zona di produzione

Dalle Vigne di Massaciuccoli

Dalle Vigne di Massaciuccoli

Vinificazione

Le uve trasportate in piccole ceste alla cantina, vengono pressate dolcemente.
La fermentazione alcolica avviene in contenitori inox termo - regolamentati, a 16° per 10/12 giorni e l’affinamento prosegue in acciaio per 6 mesi. Agli inizi di marzo avviene la mise en bouteille per la presa di spuma grazie all’aggiunta di lieviti selezionati dall’ Istituto Enologico dello Champagne di Epernay.
Le bottiglie vengono messe a riposare nelle nostre cantine per 30 mesi. Manualmente con l’aiuto delle pupitres si procede poi a far discendere lentamente i lieviti lungo il collo della bottiglia in attesa del degorgement.
Una volta degorgiate si aggiunge il “liquer”, formato essenzialmente dal nostro vino, senza ulteriori aggiunte di zuccheri e bassi contenuti di solfiti, per ottenere il nostro metodo classico dosage Zero.

Le uve trasportate in piccole ceste alla cantina, vengono pressate dolcemente.
La fermentazione alcolica avviene in contenitori inox termo - regolamentati, a 16° per 10/12 giorni e l’affinamento prosegue in acciaio per 6 mesi. Agli inizi di marzo avviene la mise en bouteille per la presa di spuma grazie all’aggiunta di lieviti selezionati dall’ Istituto Enologico dello Champagne di Epernay.
Le bottiglie vengono messe a riposare nelle nostre cantine per 30 mesi. Manualmente con l’aiuto delle pupitres si procede poi a far discendere lentamente i lieviti lungo il collo della bottiglia in attesa del degorgement.
Una volta degorgiate si aggiunge il “liquer”, formato essenzialmente dal nostro vino, senza ulteriori aggiunte di zuccheri e bassi contenuti di solfiti, per ottenere il nostro metodo classico dosage Zero.

Tipo di vino

Vino Spumante Pas dosè Metodo classico Millesimato UnderwaterWine.
70% Pinot nero, 30% Chardonnay

Vino Spumante Pas dosè Metodo classico Millesimato UnderwaterWine.
70% Pinot nero, 30% Chardonnay